Tradició culinària
Gata de Gorgos és un poble agrícola en què es combinen els conreus típics de secà, dels quals s’obté l’ametlla o l’oli, amb els productes hortofructícoles. El raïm moscatell és un altre dels productes típics, a partir de la qual s’elabora el dolç licor de la mistela o raïm passa. Encara avui, es conserva la tradició de l’elaboració de pansa que es repeteix any rere any i que constitueix una de les principals activitats econòmiques de la Marina Alta. La fabricació d’embotits és una altra les activitats més arrelades de la població. A les carnisseries locals se segueixen els mètodes tradicionals per a l’elaboració de les diferents peces que configuren l’elenc gastronòmic de Gata com blanquets, botifarra, sobrassada, llonganisseta…
La gastronomia de Gata de Gorgos
Està basada principalment en els ingredients senzills i naturals que aporta la nostra terra. Un dels plats més típics són les coques, que es poden menjar de verdures rostides, tomaca, ceba, herbes o escaldades. En Gata es pot degustar una gran varietat d’arrossos com arròs al forn, amb crosta, amb mongetes i nap, amb bajoques i conill, o el característic putxero del diumenge. També destaquen els pèsols com a berenar de Pasqua, les faves, les xones, o els salaons com els anxoves, la melva, el bacallaret, amb els quals es poden cuinar el bullit amb tomaca o la porreta de melva. Com a punt final a un bon àpat hi ha una selecta gamma de dolços casolans com les coques d’ametlla, els bunyols de carabassa, coques de passa i ametlla o l’arrop i tallaetes. Tots aquests exquisits plats autòctons es poden degustar en els excel·lents establiments de restauració que disposa Gata.
