Tant pel seu fruit, l’oliva, i el producte que s’obté, l’oli, com per la seva fusta, l’olivera és l’arbre més valorat en tota la conca mediterrània, i per tant el cultiu d’oliveres és un dels més estesos a les nostres terres.
A la partida de les Valls podem trobar una autèntica joia botànica, es tracta d’una olivera mil·lenaria amb un port i unes mesures extraordinàries.
Aquesta olivera possiblement va ser plantada cap a l’any 1023, època en què Gata era una alqueria musulmana i per tant és un autèntic testimoni mut de la nostra història.
El seu tronc tortuós té un perímetre a la base de 15 metres, i l’alçada és de 7 metres. És tot un orgull tenir un arbre com aquest al nostre poble, i per tant, cal fer tot el possible per conservar l’olivera mil·lenaria.
