Ingredientes

 

  • Kilo y medio de harina de trigo.
  • Un kilo de tomates.
  • Medio kilo de pimientos.
  • Doces dientes de ajos.
  • Un decilitro de aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación

 

  1. Se pone harina en un barreño, con sal, agua corriente, al tiempo que se pasta se le va añadiendo aceite, sin dejar de amasar. Se deja reposar. Se raya el tomate y se trocea el pimiento en partes muy pequeñas.
  2. En una sartén con aceite de oliva se fríen los tomates y los pimientos. Finalmente se le añaden los ajos cortados en láminas.
  3. Sobre una lata de bordes altos, se forman las tortas, de un centímetrede espesor y se vierte la fritura sobre ellas. Se meten al horno sobre una hora.
  4. Antes las mujeres llevaban las tortas al horno de pan a cuidar las tortas. Esta acción se denominaba “ir a girar”. Las llantas eran depositadas sobre un tablón de madera, tapadas con un tapete. Para ir al horno las mujeres llevaban el tablón con las tortas de arriba de la cabeza.

 

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